บราวนี่ วิธีการทำขนมช็อคโกแล็ตอร่อยๆ ที่น่าสนใจ

บราวนี่ วิธีการทำขนมช็อคโกแล็ตอร่อยๆ ที่น่าสนใจ

บราวนี่ วิธีการทำขนมช็อคโกแล็ตอร่อยๆ ที่น่าสนใจ

บราวนี่ ที่ดีคืออะไร? ใช้ทั้งโกโก้และช็อกโกแลตละลายและเนยแทนน้ำมัน อะไรทำให้บราวนี่ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลก ? เติมดาร์กช็อกโกแลตชิ้นพอดีคำลงไป เหลวไหลเหนอะหนะเท่าที่คุณต้องการและช็อคโกแลตมากสูตรบราวนี่โฮมเมดนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อทำในชามเดียวและให้อภัยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เลือกความเหนอะหนะที่คุณต้องการเพียงทำตามเวลาอบและการทดสอบ “ไม้จิ้มฟันละเลง” บราวนี่สามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับเมื่อทำสดใหม่และยังอุ่นอยู่เล็กน้อย….

โฮมเมดช็อคโกแลตบราวนี่

บราวนี่โฮมเมดเหล่านี้เป็นความฝันของนักชิมที่เป็นจริง ต้องการช็อกโกแลตอย่างเร่งด่วนหรือไม่? สิ่งเหล่านี้จะอยู่ในเตาอบภายใน 15 นาทีแบน (ถ้าไม่เร็วกว่านั้น) ชอบบราวนี่ช็อคโกแลตของคุณอย่างอุกอาจเหลวไหลอยู่ตรงกลางและกระดาษลายเซ็นบาง ๆ ด้านบนแตก? อันนี้ส่งเป็นจอบ สล็อตเกมส์

ไม่ใช่คนทำอาหารที่มีความมั่นใจ? สูตรนี้ให้อภัยได้อย่างน่าอัศจรรย์ แม้ว่าคุณจะปรุงสุกมากเกินไปมันอาจจะ ดู เค้ก แต่ก็ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและเหลวไหลอยู่ แป้งเหล่านี้มีไม่เพียงพอที่จะทำให้แห้งและสุกเกินไป!

และดู↓↓↓เหลวไหลสุด ๆ แต่คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาได้แทนที่จะตักแป้งดิบ! ระยะใกล้ของมือถือบราวนี่ช็อคโกแลตเหลวไหลสุด ๆ และที่สำคัญที่สุดที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ! ภาพเหนือศีรษะของบราวนี่ที่มีด้านบนแตก

อะไรคือสิ่งที่ทำให้บราวนี่ที่ดี

เคล็ดลับในการทำบราวนี่ที่ยอดเยี่ยมจริงๆคือการใช้ทั้งช็อคโกแลตละลายและผงโกโก้รวมทั้งเนยแทนน้ำมัน (เพราะเนยมีรสชาติที่ดีกว่าน้ำมัน) การรวมกันของแป้งเหล่านี้บวกกับแป้งน้อยที่สุดเพียงพอที่จะทำแป้งที่แทบไม่ได้ตั้งตัวและน้ำตาลทรายแดงแทนที่จะเป็นสีขาว (เพื่อความชุ่มชื้นและความเหนียวเป็นพิเศษ) คือสิ่งที่จะส่งมอบบราวนี่ที่อุดมสมบูรณ์และเหลวไหลที่สมบูรณ์แบบที่คุณเคยฝันถึง

และในการทำ บราวนี่นักฆ่าคน ให้เข้ากันด้วยชิ้นช็อคโกแลต จำนวนมาก ไม่เพียง แต่คุณจะได้รับช็อคโกแลตที่เหนียวเหนอะหนะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังทำให้บราวนี่เหลวไหลเป็นพิเศษเพราะช็อคโกแลตบางส่วนละลายเข้ากับแป้งในขณะที่อบ! อะไรทำให้บราวนี่ดี – แป้งน้อยเนยและช็อคโกแลตมากขึ้น slotxo

ทำบราวนี่โฮมเมด บราวนี่ในฝันเหล่านี้เริ่มต้นด้วยการละลายช็อคโกแลตและเนยเข้าด้วยกันก่อนที่จะตีไข่และวานิลลา จากนั้นผสมในแป้งและผงโกโก้และสุดท้ายคนให้เข้ากันเป็นชิ้นช็อคโกแลตที่เป็นตัวเลือกเสริม ขูดเป็นเส้นแล้วอบ!

วิธีทำบราวนี่

จะบอกได้อย่างไรว่าเมื่อทำบราวนี่เสร็จแล้ว
เสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางบราวนี่ค้างไว้ 2 วินาทีแล้วนำออก

เหนียวเหนอะหนะมาก – หากมีคราบมันมาก (ใช้เวลาอบ 24 นาที) ชื้นและเหลวไหล (ของโปรด) – ถ้าไม้จิ้มฟันได้รับความเครียดสีน้ำตาลและมีรอยเปื้อน (28 นาที)

เค้ก (แต่ยังคงความรู้สึกปากเหม็นอยู่) – ไม้จิ้มฟันสะอาดเพียงไม่กี่ชิ้น (32 นาที) แต่ยังคงความชุ่มชื้นอยู่จริงๆ (เพราะสูตรนี้มีแป้งเพียง 1/2 ถ้วยเท่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ชื้น!) joker

ลดเวลาในการปรุงลง 2 นาทีหากคุณเลือกที่จะไม่ใช้ช็อกโกแลตกวนเพิ่มเติม จะทราบได้อย่างไรว่าเมื่อทำบราวนี่เสร็จแล้ว – การทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

บราวนี่เหนียวเหนอะหนะ

บราวนี่ในรูปถ่ายและวิดีโอคือสิ่งที่ฉันเรียกว่า “เหลวไหลชื้น” เช่นเดียวกับใน – เหลวไหลสุด ๆ แต่ไม่ใช่แค่แป้งที่ไม่ได้ปรุงเท่านั้น คุณสามารถหยิบมันด้วยมือแทนที่จะกินด้วยช้อน

มือหยิบช็อคโกแลตบราวนี่

ฉันมีบราวนี่ที่ซับซ้อนมากขึ้นในละครของฉัน – เช่นNutella Brownies (ซึ่งขึ้นอยู่กับชื่อของพวกเขาอย่างแน่นอน!) และบราวนี่ยัดไส้เค็มคาราเมล (ไส้คาราเมลเป็นครีมและเซ็ตตัวเหมือนฟัดจ์นุ่ม ๆ )

แต่ช็อคโกแลตบราวนี่สูตรคลาสสิกนี้เป็นสูตรที่ทำเกือบตลอดเวลา เป็นสิ่งที่ฉันต้องการเพราะทุกอย่างที่ฉันต้องการในบราวนี่ที่ทำด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุด ส่วนผสมที่สำคัญในการทำให้เป็นช็อกโกแลตสุดน่ารักและชุ่มฉ่ำและไม่มีของแถมที่ไม่จำเป็น

อีกอย่างคือบราวนี่ของฉันหวาน แต่ไม่หวานจนปวดฟัน มีสูตรบราวนี่บางสูตรที่ใช้น้ำตาลเกือบสองเท่าของและมันก็หวานเกินไปสำหรับฉัน น้ำตาลในสูตรนี้ เป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับ ไม่เคยมีใครบ่นว่าบราวนี่ของฉันไม่หวานพอแน่นอน!

 หมายเหตุสูตร:

1. ช็อคโกแลต –ใช้ช็อคโกแลตชิพ ทำอาหาร จากส่วนอบของซุปเปอร์ มาร์เก็ตไม่ใช่กินช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังใช้ช็อคโกแลตแท่งสำหรับปรุงอาหารเป็นชิ้น ๆ (แม้ว่าการกินช็อคโกแลต จะได้ผลเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกประเภท / ทุกยี่ห้อที่จะละลายเพื่อให้คุณได้รับการหลอมเหลวที่นุ่มนวลเหมือนที่คุณเห็นในวิดีโอ)2. ถาดรอง –วางที่แขวนไว้เพื่อให้คุณสามารถยกบราวนี่ออกจากกระป๋องได้3. มาตรการการอบ – ขนาดถ้วยช้อนโต๊ะ joker slot

และช้อนชามีขนาดแตกต่างกันเล็ก น้อยระหว่างประเทศ สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ในบล็อกของฉันความแตกต่างไม่เพียงพอที่จะสร้างความแตกต่างหรือความแตกต่างนั้นสัมพันธ์และสอดคล้องกันกับส่วนผสมทั้งหมดในสูตร ซึ่งความแตกต่างไม่ว่าผมระบุวัดสำหรับประเทศที่แตกต่างกันเช่นที่ฉันทำเพื่อฉันคุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด Chewy 

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ถ้วยหรือน้ำหนักต่อสูตรได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศใดก็ตามข้อยกเว้นคือญี่ปุ่นโปรดใช้การวัดน้ำหนักไม่ใช่ถ้วย4. การเก็บรักษา – ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 4 วันควรแช่เย็นในกรณีที่ร้อนมากเท่านั้น หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน.5. โภชนาการต่อบราวนี่สมมติว่า 16 ชิ้นโดยไม่ต้องเติมช็อกโกแลตกวน

บราวนี่เป็นคุกกี้บาร์ที่เป็นที่ชื่นชอบของอเมริกา ยากที่จะเชื่อว่าพวกเขาเริ่มต้นชีวิตในแคตตาล็อก Sears, Roebuck and Co. เมื่อ 100 ปีที่แล้ว (พ.ศ. 2440) บราวนี่มีชื่อมากเพราะมีสีน้ำตาลเข้มไม่ใช่เพราะมีช็อกโกแลต ในความเป็นจริงบราวนี่สูตรแรกไม่ได้ใส่ช็อคโกแลตด้วยซ้ำ ใน ‘Boston Cooking School Cook Book’ ของ Fannie Farmer

สูตรบราวนี่เรียกร้อง ให้มีเนยน้ำตาล กากน้ำตาล ปอร์โตริโกไข่แป้ง และเนื้อพีแคน ดังนั้น คิดว่าเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าบราวนี่ของเรา มีการพัฒนาในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา สูตรบราวนี่นี้ประกอบด้วย ช็อคโกแลตช็อค โกแลต จำนวนมากทั้งช็อคโกแลตกึ่งหวาน (หรือหวานขม) และผงโกโก้ไม่หวาน ดังนั้นจึงมีรสชาติช็อคโกแลตที่ล้ำลึกพร้อมเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ พวกเขาเป็นอาหารธรรมดาที่ยอดเยี่ยมหรือฉันมักจะเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา

บราวนี่ทำโดยใช้ชามเดียว ก่อนอื่นให้ช็อกโกแลตและเนยละลายแล้วตีส่วนผสมที่เหลือทีละส่วน รสช็อคโกแลตเข้มข้นของบราวนี่เหล่านี้มาจากการใช้ช็อคโกแลต semisweet หรือ bittersweet และผงโกโก้ที่ไม่ได้ทำให้หวาน (ทั้งแบบธรรมชาติหรือแบบดัตช์) เช่นเคยคุณภาพของช็อกโกแลต ที่คุณใช้จะส่งผลต่อรสชาติ ของบราวนี่ของคุณ joker gaming

ดังนั้นซื้อสิ่งที่ดีที่สุด ที่คุณสามารถ จ่ายได้ เมื่อเลือกช็อคโกแลตให้ซื้อที่คุณชอบกิน นอกมือเสมอ มองหาช็อคโกแลตที่มีผิวมันวาวน่ารัก (เป็นสัญญาณว่าช็อคโกแลตถูกปรุงในอุณหภูมิที่เหมาะสมในระยะเวลาที่เหมาะสม) และช็อคโกแลตที่มี ‘สแน็ป’ ที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณแบ่งเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าสูตรนี้จะเรียกร้องให้เพิ่มชิปช็อกโกแลตลงในแป้ง

ตอนนี้ความท้าทายกับบราวนี่ทั้งหมดคือควรอบนานแค่ไหน มันน่าทึ่งมากที่เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีจะเปลี่ยนบราวนี่ที่ชุ่มฉ่ำให้กลายเป็นบราวนี่ที่แห้งเกินไป ดังนั้นใช้เวลาในการอบที่ระบุไว้เป็นแนวทางเท่านั้นและทดสอบบราวนี่สักสองสามนาทีก่อนหมดเวลาอบที่ระบุไว้ ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันสอดเข้าไปตรงกลางบราวนี่ บราวนี่เหล่านี้จะทำเมื่อไม้จิ้มฟันยังมีแป้งติดอยู่เล็กน้อยและมีก้อนชื้น ๆ คุณไม่ต้องการให้ไม้จิ้มฟันสะอาดเพราะหมายความว่าบราวนี่อบมากเกินไป

เมื่อคุณต้องการช็อคโกแลตที่หอมหวานอย่างลงตัวที่มาพร้อมกันในเวลาเพียงไม่กี่นาทีบราวนี่โฮมเมดจะไม่สามารถเอาชนะได้! นี่เป็นสูตรบราวนี่ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาพวกมันเหลวไหลเหนอะหนะช็อคโกแลตเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้ ยังดีกว่าพวกเขาทำได้ง่ายพอ ๆ กับสูตรผสมกล่องใด ๆ แต่รสชาติดีกว่า 10 เท่า

คุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มถั่วเป็นเนื้อสัมผัส หรือเปลี่ยนรสชาติได้ แต่ชอบบราวนี่ในแบบที่เป็นอยู่ที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลตและล้างด้วยนมสักแก้ว ดูบทแนะนำสูตรอาหารฉบับเต็มของด้านล่างรวมถึงหมายเหตุสำคัญเกี่ยวกับส่วนผสมรูปภาพทีละขั้นตอนเคล็ดลับและวิดีโอเพื่อช่วยให้คุณทำบราวนี่โฮมเมดที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เริ่มต้น!

ส่วนผสม

  • 1 1/4 c. แป้งอเนกประสงค์
  • 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
  • 1/4 ค. ผงโกโก้ไม่หวาน
  • 2 ค. ช็อคโกแลตชิปแบ่ง
  • 1 ค. (2 แท่ง) เนยหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 “
  • 1 1/2 ค. น้ำตาลทราย
  • 1/2 ค. บรรจุน้ำตาลทรายแดง
  • 5 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
  • 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

ปดาห์นี้ในการสัมภาษณ์เจ้าของธุรกิจอิสระเราได้พบกับ Heidi Wall จาก Boutique Brownies เธอสร้างธุรกิจบราวนี่ของขวัญจากความรักในช็อคโกแลตพยายามอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งต่างๆทำถูกต้องและมีความพึงพอใจจากการทำให้ลูกค้าพอใจ

ความสนุกเช่นเดียวกับการอบและความอร่อยเท่าช็อกโกแลต Heidi ตระหนักดีถึงความจำเป็นที่จะต้องใช้เวลาอยู่ห่างจากห้องครัวเพื่อจัดการองค์ประกอบอื่น ๆ ของธุรกิจ เธอเล่าถึงความจำเป็นในการพัฒนาทักษะในด้านอื่น ๆ เช่นการตลาดโดยเฉพาะการจัดการเว็บไซต์การเขียนจดหมายข่าวและการใช้งานแคมเปญโซเชียล

คำแนะนำ

  1. สำหรับบราวนี่:ในชามขนาดกลางปัดแป้งผงโกโก้เบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าตีน้ำตาลน้ำมันและวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสม ส่วนผสมจะแห้งมากและเป็นแป้ง ณ จุดนี้ ใส่บวบหั่นฝอยและปั่นด้วยความเร็วต่ำ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความชื้นจากบวบดูดซึมเข้าแป้งได้
  2. ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 350 ° F (170 ° C) และจาระบี * กระทะขนาด 9×13 นิ้ว (25×40 ซม.) ผสมแป้งบราวนี่ด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันแล้วคนให้เข้ากันในช็อกโกแลตชิพถ้าใช้ ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 18-20 นาทีจนด้านบนกลับด้านเมื่อกดเบา ๆ นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้บราวนี่เย็นลงบนตะแกรง
  3. ในการทำ Chocolate Glaze:ตีส่วนผสมเคลือบทั้งหมดด้วยส่วนผสมไฟฟ้าจนเข้ากัน กระจายเคลือบบราวนี่อุ่น ๆ และเกลี่ยอย่างรวดเร็ว แช่เย็นบราวนี่ก่อนตัดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด บวบบราวนี่คงความสดและชื้นอยู่ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

อัพเดทล่าสุด : 27 เมษายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)

ป้ายกำกับ